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爆炒青椒海兔干的做法
分类:海鲜 时间:2012-03-20 09:38:30
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做爆炒青椒海兔干的材料,教您爆炒青椒海兔干的做法,爆炒青椒海兔干怎么做,如何做,看了做爆炒青椒海兔干的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
爆炒青椒海兔干的做法(海鲜家常菜)
【海兔干的泡洗】
1、海兔干用温水泡发12个小时。
2、稍微发泡膨胀后捞起,掐去嘴部的颗粒(口内的角质腭),择去内脏、墨囊和骨头,洗净。
爆炒青椒【海兔干】做法:
1、材料:海兔干10来只、青椒两个、干红辣椒3、4个、小葱、姜、蒜适量
2、锅内少许油,7成热时,下干辣椒皮、葱段姜蒜片爆香锅子。
3、下泡发好的海兔,烹入两勺料酒去腥增香,快速翻炒,略焖34分钟。
4、当海兔干炒至8成熟时,下青椒一同翻炒出香。
5、加少许盐、味精,出锅装盘。
6、一道香气四溢的爆炒青椒【海兔干】就做成了。
【海兔干的营养价值】
海兔营养价值极高。内含蛋白质32%,脂肪9%,另含无机盐和维生素与肉一样昧美可食;海兔还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。
《本草纲目拾遗》说:能治赤痢、风痰。民间验方,以海兔放置水中浸泡,加冰糖炖服,能治发烧、咳嗽,并治鼻衄等疾病。
海兔,也叫籽乌,其实就是平常我们吃的带籽的小乌贼。
因为其在爬行时两对触角向前及两侧伸展,休息时则竖直向上,恰以兔子的两只长耳朵,所以又叫它【海兔】。
海兔干具有很高的营养价值,其蛋白质含量高达32%,脂肪9%,还含有多种矿物质和维生素。可以红烧,煲汤、我比较喜欢和青椒爆炒,炒的时候还要多放干辣椒和葱姜蒜,吃起来香脆可口、紧致弹牙,韧韧的特别有嚼头,下饭、下酒都是绝好的配菜。
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