蒜香盐焗虾的做法

蒜香盐焗虾的做法（海鲜家常菜）

材料:海盐,虾，香蒜粉

1）虾洗干净，剪去须和头部尖的部分，以免扎嘴。背部剪开，去泥肠。

2）在烤盘上铺一层锡纸，撒上一层的海盐，放上处理好的虾，撒上一层香蒜粉，再铺上一层的海盐。

3）锡纸封面，烤箱200度烤大约20分钟。

ps：我做的时候用了一个烤蛋糕的烤盘，用了一整包的海盐，此海盐反复用4次左右，盐都吸收了虾的油脂，炒干磨碎，做菜用。不想一次这么大分量，就取薄薄一层铺在锡纸上，再盖薄薄一层即可。只要能盖住虾就可以。

盐焗虾是去年跟树树学的，超级简单但是风味十足，拿来当个下酒菜或者小吃都很过瘾。用过的盐也不浪费，做3次盐焗虾就可以把吸收了虾油的盐烤干，炒菜，煮汤加一些，鲜美无比，不用再放味精或者鸡精，更天然。原味已经很好吃，但是做的多了，难免还是想变化一些，于是加了些香蒜粉，有了淡淡的蒜香，也很不错。如果自己炸些蒜末放进去一定更好味啊。盐焗虾配上冰镇的啤酒，在这炎热的夏日，想想都清凉呢。

**图里这个牌子的蒜粉，虽是很香，但是研磨器极其不好用，没用2次就拧不动了。不如买国产的例如味好美什么的蒜粉好了，又或者自己炸，那就更香鸟~~~~~~

**关于咸不咸的问题，盐都在壳外面，又没有调味，短暂的料理根本不足以深入，盐焗可以带出虾的鲜甜味。盐焗是一种风味。

**关于海盐，普通的海盐广州小超市或者菜市场的杂货店都能买到，1元一包，好点的例如喜马拉雅岩盐在批发市场也能买到，其他地区的姑娘可以上网买。有人说海盐没碘，我们现在已经不需要吃盐补碘了，吃多几次海带海产就什么都齐了，广东也是不缺碘的地区，只会超标。