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焦糖香辣虾的做法

分类：海鲜时间：2012-03-18 09:24:15

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做焦糖香辣虾的材料,教您焦糖香辣虾的做法,焦糖香辣虾怎么做,如何做,看了做焦糖香辣虾的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

焦糖香辣虾的做法（海鲜家常菜）

焦糖香辣虾的做法
焦糖香辣虾
材料：大虾、干花椒、干辣椒、白糖、盐、小米辣、葱、蒜、白葡萄酒。
制作方法：
1、将鲜虾的虾线处理干净，沥干水分备用；2、锅内冷锅放冷油，再放入白糖，然后开小火，轻轻搅拌白糖，直到白糖变成棕色的小泡泡（炒糖色的详细过程图如下）；
3、放入虾到锅里，让糖色充分沾到虾身，加盐、蒜末、小米辣碎、然后调入少许白葡萄酒；起锅的时候撒上葱花即可。
焦糖香辣虾的做法炒糖色的注意事项：
1、要冷锅、冷油，然后放入糖后在开火；
2、必须要小火慢炒；
3、要不停的搅拌。
4、糖泡炒出来后，要迅速放入虾，不然容易炒糊；
炒糖色详细过程变化图：

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