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XO酱炒虾球的做法
分类:海鲜 时间:2012-03-16 10:19:09
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做XO酱炒虾球的材料,教您XO酱炒虾球的做法,XO酱炒虾球怎么做,如何做,看了做XO酱炒虾球的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
XO酱炒虾球的做法(附XO酱做法)
XO酱的材料:瑶柱(干贝)、虾米、金华火腿、蒜蓉,分量为2:2:1:1
干辣椒适量
做法:1.瑶柱冲洗后用清水浸泡至软身,用手撕碎,水不用倒掉,放入蒸锅中蒸20分钟
2.虾米洗净,用清水泡软,切碎
3.火腿切碎
4.干辣椒弄碎
5.在平底锅中放入两汤匙食用油,先放蒜蓉炒出香味,放入火腿,虾米,然后再将瑶柱连同蒸瑶柱的水
一同倒入,改用小火,煮约15-20分钟,至汤汁收至稍干,熄火,待凉却后装瓶保存。
XO酱炒虾球
材料:海中虾约10只
青椒、红椒各一只
调料:盐、油、XO酱两茶匙
欠汁:生粉,水
做法:1.虾去壳,在背部切开,去除虾肠,用少许盐和油腌10分钟
2.青椒、红椒洗净后去囊切小块
3.起油锅,先放虾,两面稍稍煎一下,放入两茶匙XO酱,和虾拌匀,待虾6成熟时,放入青红椒,
炒至所有材料都熟后,勾欠,翻炒两下即可起锅。(勾芡可以使酱汁粘附在虾仁和青红椒上,
味道好卖相也佳)。
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