海白虾泡饼的做法

海白虾泡饼的做法（海鲜家常菜-无油清汤最能吃出野生味道）

海白虾泡饼

主料：海白虾

辅料：姜片；鸡蛋；面粉

调料：盐；料酒

这道菜，应该算一道汤，这道汤的特点是不放一滴油！而且包括汤中饼，也不放一滴油烙熟！汤中的虾也直接洗净入锅，不用油炸！直接喝出虾的原生野味！

冬天的餐桌，不能只是大鱼大肉，尤其在有海白虾的这个时间阶段，喝一碗具有原生味的虾汤，再配上冬季的韭菜，非常的清淡。

具体做法如下：

1.准备：海白虾用清水反复冲洗干净，就行了。因为它的个头很小，不用剪虾须等。控水备用。姜切片；黄瓜切片；韭菜切寸段备用。

2.烙饼：大约80克面粉，放一个鸡蛋，不用再加水，不放一滴油，也不放盐，直接合成面团。在面板上擀成一张单层饼。取不粘锅坐火上烧热，不放一滴油，放入擀好的饼，二面煎熟即可。取出饼先切条，再切成菱形片备用

3.做汤：锅中直接倒入清水，只放入姜片，不放油！水开后放入海白虾，水开后撇除浮沫，加入料酒去腥，加入盐调味，放入饼块，等水再开放入黄瓜片；韭菜，即可关火。

4.韭菜放进锅里就关火，靠水温烫熟，锅中充满清香，与小虾的味道混合成十足的野味！