盐灼虾的做法

盐灼虾的做法（5分钟做一道极品宴客菜菜谱）

盐灼虾
材料:

鲜虾-----250克

盐-------1小匙

制作过程:

1、鲜虾剪去须，洗净。

2、炒锅开大火烘干后，调到中小火，将鲜虾倒进锅内。

3、加入一小匙细盐。

4、用锅铲翻炒几下。

5、盖上锅盖，稍为焗1-2分钟左右。

6、这时虾身的水份已烘干，即可出锅。

TIPS：

1、做这道虾时，洗净的虾不用沥干水份，直接捞起来下炒锅。

2、如果喜欢重口味的，盐可以加多半小匙。

市场上常见的鲜虾有两种：

一种是对虾：也叫大虾、明虾，是体形较大的一种海虾。

一种是河虾：又称沼虾、青虾。

挑选鲜虾或者冰鲜虾应该一看、二察、三观、四闻。

1.看外形：新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

2.察色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

3.观肉质：新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性；不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。

4.闻气味：新鲜虾气味正常，无异味；若有异臭味则为变质虾。