葱姜炒花蛤的做法

葱姜炒花蛤的做法（海鲜菜谱）

原料：花蛤 半斤

你看花蛤好玩吗？拿回家里，它还伸出头来玩。在挑选花蛤的时候，就要挑那些头伸在外面，一碰它就会缩进去的那种，很活络很新鲜。
放在菜场里的花蛤已经放了咸水在吐泥沙了，买的时候问摊主要一些咸水，回家再放在咸水中浸泡一二个小时，就可以冲洗做着吃了。摊主告诉我说：这个咸水是有专门的比例配的，放在自来水中花蛤会死掉的。

配料： 葱段，姜片，干红辣椒粒

做法：

1、把花蛤放入锅中，加水烧开，待花蛤口全部张开关火

2、捞出花蛤

3、起油锅，放入姜段、姜片、干红辣椒粒煸香，倒入花蛤煸炒，加适量生抽，再煸炒一二分钟就可以盛出了

随便聊聊：

1、花蛤本身就很鲜，烹调的时候不需再放味精

2、一定要煮熟，否则易引起腹泻

3、买的时候一定要挑活络的

4、虽然摊主说已经在吐泥沙了，但买回家来最好还是要再浸泡一二个小时

5、小海鲜价廉物美，做起来也非常方便

花蛤的营养价值也非常高，从百度上查得的资料如下：
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。

蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7胆固醇和24亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

温馨提示：花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。