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蒜蓉开边虾的做法
分类:海鲜 时间:2012-03-09 11:20:55
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做蒜蓉开边虾的材料,教您蒜蓉开边虾的做法,蒜蓉开边虾怎么做,如何做,看了做蒜蓉开边虾的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
蒜蓉开边虾的做法(清蒸菜谱)
蒜蓉开边虾
原料:大对虾、红彩椒、
调料:香葱、大蒜、油、美极酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精
做法:
1、 将大虾洗净。虾要先用刀开背,去除虾线(就是虾肠子),用料酒和适量盐、胡椒粉腌制(半小时以上最好),也可以加入鸡精一起腌。
2、 红彩椒切成小粒,香葱切碎末,蒜切细末
3、 锅内做油煸香蒜末
4、 倒出油和蒜末、加入料酒、美极酱油、盐、鸡精、白糖调成汁比例6:4:1:2:1:1:
5、 将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上
6、 摆盘,锅烧开水(一定水开后再放虾)蒸两分钟,出锅撒香葱即可。
小米提示:
1、用刀尖剁断虾筋防止虾受热卷曲:
2 上锅蒸用中火,锅开后改中火,防止虾变老,
3蒸的时间开锅后别超过三分钟,否者虾就变老了
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