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海底椰响螺肉汤的做法
海底椰响螺肉汤的做法(秋季清润菜谱)
材料:
湿海底椰---------4个
猪腱子肉-------250克
响螺片---------100克
蜜枣-----------3个
杏仁-----------10克
生姜-----------几片
制作过程:
1、将海底椰切片.
2、响螺片切成小块。
3、海底椰片和响螺片放焯水后沥干水份,汤锅上放适量的水。
4、将所有材料倒入汤锅里,盖上锅盖大火煮。
5、煮开后,用汤勺把浮沫撇去。
6、盖上锅盖,再小火煮90分钟即可。
立秋了,可是广东这边却是一点也没感觉到秋天的气息,在山西的时候,那天气是舒服得很哪,夜里也就20度左右,睡觉还得盖被子,回到广东天气高温得让人喘不过气来。
广东人爱喝汤汤水水的,这也是由于气候的原因,大家理解了吧!
夏天喝的是消暑解热的汤水,秋季养生,又应该喝什么汤?中医学告诉我们:养生必须要注意天人相应,适应季节气候的变化,避免外邪侵犯才不易生病。秋天的主气是燥,燥邪侵犯人体就会出现一系列干燥的症状,如皮肤干燥皲裂、毛发不荣,口干、鼻干、咽干,舌干少津、少汗,干咳无痰或少痰,甚或咽喉肿痛、痰中带血、大便秘结等等。要减轻或防止秋燥的发生,我们应该适当多补充一些水分,多喝一些汤水。这些汤水应该是清润的,清润的汤水可以滋润我们的肌肤和内脏,减轻燥邪对肌体的伤害。
好久没上汤了,今天就上一锅很适合秋季的营养靓汤--海底椰响螺肉汤。
广东人喜欢用海底椰煲汤,海底椰含有丰富的多糖和人体所需的氨基酸,有保健作用。
海底椰
正宗的海底椰应该是指长在非洲塞舌尔群岛的复椰子,不过太为珍贵,已不得出口,我们在市面买到的则是来自东南亚的糖棕树的果实,大如拳头,带着淡棕色的皮,剥开来是半透明的果肉,口感带韧性,有甜味,我们在超市多见的湿海底椰便是冷冻品了。
海底椰也有干货,用法和湿海底椰大同小异,可以在药店或是超市能买到,有些超市还有配好的汤料出售,直接买回来就可以煲.
响螺肉:
含丰富的蛋白质、无机盐及多种维生素,可明目,治心虚热痛,有开胃消滞,滋补养颜的功效。响螺滋阴养燥,对熬夜少眠者有护胃护脾,定安睡眠有辅助疗效。