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辣味醋焖沙丁鱼的做法

分类：海鲜时间：2012-03-07 12:22:04

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做辣味醋焖沙丁鱼的材料,教您辣味醋焖沙丁鱼的做法,辣味醋焖沙丁鱼怎么做,如何做,看了做辣味醋焖沙丁鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

辣味醋焖沙丁鱼的做法（海鲜家常菜）

辣味醋焖沙丁鱼的做法

材料：沙丁鱼葱，姜，干辣椒，各种调料。（不喜欢吃辣可以不放干辣椒，做成原味）
辣味醋焖沙丁鱼的做法

P1：沙丁鱼处理干净，用料酒和盐腌制半小时。

P2：葱姜切片，干红辣椒切斜段备用。

P3：锅中放油，用中小火把沙丁鱼两面煎至金黄盛出。

P4：锅中再放少量油，油热后把葱姜辣椒炒香，下煎好的鱼。

P5：关键的两步：沿锅边倒入适量的料酒和稍微多一些的醋。

P6：立刻盖上锅盖，转中火焖，直到锅里的声音变小，醋差不多挥发干净。

P7：这时候打开锅盖，加没过鱼的开水，大火煮开。

P8：加盐和适量糖调味。

P9：开锅后转小火加盖炖煮15-20分钟即可。

细心的朋友已经发现，整个过程不加酱油类的调料，因为怕遮盖了鱼肉的鲜味。

醋可以使这类鱼的肉质变得更加香嫩可口，用醋焖却尝不出酸味，这样才合格哦~

这个方法我在做海鱼的时候经常用到，很适合我的口味，所以推荐给大家，可以试试看哈
辣味醋焖沙丁鱼的做法