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香糟肉的做法

分类：粤菜时间：2011-06-11 11:46:10

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做香糟肉的材料,教您香糟肉的做法,香糟肉怎么做,如何做,看了做香糟肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：粤菜青少年食谱滋阴食谱贫血食谱
口味：糟香味 工艺：煨

香糟肉的制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉）750克
辅料：草果25克
调料：姜8克,大葱8克,酱油8克,盐10克,八角5克,冰糖75克,香糟75克,花椒5克,猪油（炼制）25克

1. 猪肉刮洗干净后切成骨牌状的片；
2. 猪肉放进铝锅，加水淹没肉约2厘米；
3. 煮开后撇去浮沫，再放葱、姜、花椒、盐、草果、酱油、香糟、八角等；
4. 另用炒锅放油炒冰糖渣，炒成不深不浅的糖汁后，倒入铝锅内搅匀，直到微火将肉烧至皮肉全烂，汤汁浓即成。