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鱼肚大鳝的做法
分类:粤菜 时间:2011-06-11 11:46:08
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做鱼肚大鳝的材料,教您鱼肚大鳝的做法,鱼肚大鳝怎么做,如何做,看了做鱼肚大鳝的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:粤菜 气血双补食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味:蒜香味 工艺:焖
辅料:香菇(鲜)30克,鱼肚50克,叉烧肉150克
调料:淀粉(玉米)5克,芡粉5克,大蒜(白皮)15克,姜5克,大葱30克,香油10克,盐5克,蚝油23克,生抽15克,老抽5克
小帖士-食物相克:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
口味:蒜香味 工艺:焖
鱼肚大鳝的制作材料:
主料:鳝鱼650克辅料:香菇(鲜)30克,鱼肚50克,叉烧肉150克
调料:淀粉(玉米)5克,芡粉5克,大蒜(白皮)15克,姜5克,大葱30克,香油10克,盐5克,蚝油23克,生抽15克,老抽5克
教您鱼肚大鳝怎么做,如何做鱼肚大鳝才好吃
1. 姜切片、大葱取15克切段,15克切丝备用;
2. 将鱼肚用清水泡软,取出,沥干水分;
3. 将水、姜、葱、酒煮开锅后放鱼肚煮3分钟,捞出控干水分;
4. 将冬菇浸软去脚加入淀粉、油拌匀;
5. 将水煮开锅,放入鳝鱼浸1分钟,取出洗净控干水分,切3厘米长的件,用芡粉,淀粉腌匀,放入炒锅内炸1分钟捞出淋油;
6. 将蒜放油锅内炸出香味捞出;
7. 将炒锅烧热,放入姜炒出味后烹入酒,放入糖、水、鳝鱼,慢火?20分钟;
8. 锅内放入冬菇、叉烧肉、鱼肚再?10分钟,勾芡,放上葱丝盛盘即可。
小帖士-食物相克:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
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