糖拌三鲜的做法

菜系及功效：豫菜 便秘食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 益智补脑食谱
口味：甜味      工艺：拌

糖拌三鲜的制作材料：

主料：莲藕500克,核桃200克,莲子130克
辅料：金糕15克
调料：白砂糖100克

教您糖拌三鲜怎么做，如何做糖拌三鲜才好吃

1. 花下藕洗净，用消过毒的刀削皮，去尖，切成约1.2 厘米见方的丁；
2. 莲子去皮抽心；
3. 鲜核桃去外皮、硬壳和仁皮；
4. 将藕、莲子、核桃仁分别用开水焯过，再用凉开水淘净，沥去水分；
5. 净盘内先放藕丁，再把莲子、核桃仁放在上边；
6. 山楂糕（金糕）切成丁；
7. 白糖放在碗里，添少许冷开水，搅成浓汁，浇在三鲜上边，撒上山楂糕丁即成。

糖拌三鲜的制作要诀：

此菜制作简单，关键在选料，若用秋藕、干核桃、干莲子、便失三鲜时令名品特色。
小帖士-健康提示：
此甜菜清肺润肠。
小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。