- 6种饮食习惯最容易致病
- 牛奶等9种食物切忌空腹吃
- 提醒:铁观音茶不宜空腹喝
- 多吃营养药反而危害健康
- 这样吃早餐会损害健康
- 女性养生别忘护胃有7忌
- 感冒药不要和蜂蜜一起喝
- 老人小孩不宜多吃粗粮
- 10食物吃错部位会要你命
- 养生9大恶习让你未老先衰
- 容易感冒的人切忌吃香菜
- 上班族最要命的饮食习惯
- 冬季进补:4大误区会害死你
- 补肾误区:多吃腰子反而不育
- 老年人不宜多吃这4种食物
- 吃橘子四大禁忌要小心
- 警惕!三大食物搭配最毁容
- 食补喝汤常犯的3大错误
- 睡前绝不能吃的五种食物
- 大忌!早晨禁吃三类食物
- 吃羊肉也有禁忌 部分人忌食
- 为什么说吃苹果皮易致癌?
- 晚餐不宜多吃这些食物
- 吃蔬菜的九个惊人误区
- 冬季吃火锅别犯这些错误
- 高脂饮食易危害肾脏健康
- 儿童坚决不能多吃的几种食物
- 禁忌:牛奶煮沸加糖有剧毒
- 蔬菜吃得多对身体有四大害处
- 年轻人一天最好只吃半个蛋黄
- 常吃半熟食品或诱发甲肝
- 盘点最易致癌的5种食物组合
- 冬季吃火锅这几样要少吃
麻腐海参的做法
分类:豫菜 时间:2011-07-14 13:18:31
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做麻腐海参的材料,教您麻腐海参的做法,麻腐海参怎么做,如何做,看了做麻腐海参的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:豫菜 补虚养身食谱 高血压食谱 冠心病食谱 肝炎食谱
口味:麻酱味 工艺:其他
辅料:淀粉(蚕豆)150克
调料:盐5克,味精4克,芝麻酱100克,黄酒18克,姜汁10克,香油3克,酱油15克
2. 将烧开的味汁将蚕豆淀粉用水懈开,陆续倒入锅内,用勺不停地搅动,直到透明光润成糊状;
3. 将锅端离火口,再徐徐兑入芝麻酱搅匀,盛到白瓷盘内晾凉,即制成麻腐;
4. 将水发刺参片成8 厘米长的卧刀片,放入开水内烫去异味,捞入盘内晾凉;
5. 把晾好的麻腐片成8 厘米长、3 厘米宽的卧刀片;
6. 一片海参、一片麻腐互相间隔装入盘内,拼成马鞍状、馒头形或花形;
7. 再用清汤100毫升兑精盐、味情、酱油10克、香油搅成汁,浇在盘中即可。
2. 此菜最宜选用绿豆淀粉,若无绿豆淀粉则用其他淀粉代替。
小帖士-食物相克:
海参:海参不宜与甘草、醋同食。
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
口味:麻酱味 工艺:其他
麻腐海参的制作材料:
主料:海参50克辅料:淀粉(蚕豆)150克
调料:盐5克,味精4克,芝麻酱100克,黄酒18克,姜汁10克,香油3克,酱油15克
麻腐海参的特色:
此菜有麻酱香味,味鲜不腻,为下酒佳肴。教您麻腐海参怎么做,如何做麻腐海参才好吃
1. 炒锅置火上,添入清汤300毫升,兑入精盐3克、姜汁、黄酒10克、味精2克、酱油5克,用小火烧开;2. 将烧开的味汁将蚕豆淀粉用水懈开,陆续倒入锅内,用勺不停地搅动,直到透明光润成糊状;
3. 将锅端离火口,再徐徐兑入芝麻酱搅匀,盛到白瓷盘内晾凉,即制成麻腐;
4. 将水发刺参片成8 厘米长的卧刀片,放入开水内烫去异味,捞入盘内晾凉;
5. 把晾好的麻腐片成8 厘米长、3 厘米宽的卧刀片;
6. 一片海参、一片麻腐互相间隔装入盘内,拼成马鞍状、馒头形或花形;
7. 再用清汤100毫升兑精盐、味情、酱油10克、香油搅成汁,浇在盘中即可。
麻腐海参的制作要诀:
1. 芝麻酱下入后,与打凉粉相似,用勺狠打,糊熟时倒入大扒盘晾凉;2. 此菜最宜选用绿豆淀粉,若无绿豆淀粉则用其他淀粉代替。
小帖士-食物相克:
海参:海参不宜与甘草、醋同食。
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
分享到:
收藏