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镶翠鸡卷的做法
分类:豫菜 时间:2011-07-15 12:59:56
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做镶翠鸡卷的材料,教您镶翠鸡卷的做法,镶翠鸡卷怎么做,如何做,看了做镶翠鸡卷的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:豫菜
镶翠鸡卷的制作材料:
主料:大里脊肉10两 香菇丝,葱段,火腿丝各1/2碗蛋白1个太白粉1大匙小豆苗1/2斤酱油,黑醋各2大匙糖3/2大匙水1/2碗番茄酱1大匙 酱油2大匙糖1/2大匙太白粉1大匙水3大匙五香粉少许教您镶翠鸡卷怎么做,如何做镶翠鸡卷才好吃
1.大里脊肉切薄片,用肉锤两面拍松,加入腌料腌20分钟。2.将腌过的肉片包入葱段、香菇丝、火腿丝,再沾上蛋白糊(蛋白1个、太白粉1大匙、水2大匙调化而成),入油锅中炸黄取出。
3.所有的调味料烧开后,投入炸过的肉卷,焖煮至汁液收干,取出切块。
4.另起油锅,用4大匙油高温急炒小豆苗,加盐、味精调味后,盛出垫于盘内,再将肉卷铺在上面即成。
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