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镶翠鸡卷的做法

分类：豫菜时间：2011-07-15 12:59:56

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做镶翠鸡卷的材料,教您镶翠鸡卷的做法,镶翠鸡卷怎么做,如何做,看了做镶翠鸡卷的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：豫菜

镶翠鸡卷的制作材料：

主料：大里脊肉10两香菇丝,葱段,火腿丝各1/2碗蛋白1个太白粉1大匙小豆苗1/2斤酱油,黑醋各2大匙糖3/2大匙水1/2碗番茄酱1大匙酱油2大匙糖1/2大匙太白粉1大匙水3大匙五香粉少许

１.大里脊肉切薄片，用肉锤两面拍松，加入腌料腌20分钟。

２.将腌过的肉片包入葱段、香菇丝、火腿丝，再沾上蛋白糊（蛋白1个、太白粉1大匙、水2大匙调化而成），入油锅中炸黄取出。

３.所有的调味料烧开后，投入炸过的肉卷，焖煮至汁液收干，取出切块。

４.另起油锅，用4大匙油高温急炒小豆苗，加盐、味精调味后，盛出垫于盘内，再将肉卷铺在上面即成。