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琉璃蛋球的做法

分类：豫菜时间：2011-07-14 13:19:08

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做琉璃蛋球的材料,教您琉璃蛋球的做法,琉璃蛋球怎么做,如何做,看了做琉璃蛋球的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：豫菜

琉璃蛋球的制作材料：

主料：面粉,鸡蛋,糖。

1、将面粉放在容器里，加入约1/3重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与水等量的鸡蛋拌匀。　

2、油锅烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用。　

3、炒锅上火，加适量清水，放入白糖(与水的比例约为4：3)轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。整个过程中注意掌握火候，火不能太大；盛盘后可用水果装饰点缀。