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羊头肉拌粉的做法
分类:山西菜 时间:2011-08-10 12:25:00
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做羊头肉拌粉的材料,教您羊头肉拌粉的做法,羊头肉拌粉怎么做,如何做,看了做羊头肉拌粉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:山西菜 肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
口味:咸鲜味 工艺:拌
辅料:胡萝卜250克,菠菜250克,黄瓜250克
调料:胡麻油50克,味精4克,酱油30克,花椒2克,盐10克,醋20克
2. 胡萝卜洗净切丝;
3. 黄瓜洗净切片;
4. 菠菜择洗干净,切段;
5. 大葱去根须,洗净,切成丝;
6. 炒锅置火上,注入适量清水烧开,下入鲜山药粉条,上下翻动5 分钟左右,在开水中浸一下,捞出置入盘中;
7. 将切好的菠菜段放入开水锅中上下翻动,3分钟左右捞出,浸泡于冷水中;
8. 炒锅置火上,倒入胡麻油,烧热后放入花椒,制成花椒油,加入适量大葱丝;
9. 将花椒油、葱丝倒入盆中,把粉条、羊头肉、胡萝卜丝、菠菜段、黄瓜片放在一起,加适量味精、盐、酱油调味拌匀,食用时浇醋装盆。
2. 食醋宜在食用时加入,以防粉条发粘,颜色变青。
口味:咸鲜味 工艺:拌
羊头肉拌粉的制作材料:
主料:羊头肉500克,粉条1000克辅料:胡萝卜250克,菠菜250克,黄瓜250克
调料:胡麻油50克,味精4克,酱油30克,花椒2克,盐10克,醋20克
羊头肉拌粉的特色:
红绿相间,清淡爽口,风味独特,常食不厌。教您羊头肉拌粉怎么做,如何做羊头肉拌粉才好吃
1. 羊头肉切成丝;2. 胡萝卜洗净切丝;
3. 黄瓜洗净切片;
4. 菠菜择洗干净,切段;
5. 大葱去根须,洗净,切成丝;
6. 炒锅置火上,注入适量清水烧开,下入鲜山药粉条,上下翻动5 分钟左右,在开水中浸一下,捞出置入盘中;
7. 将切好的菠菜段放入开水锅中上下翻动,3分钟左右捞出,浸泡于冷水中;
8. 炒锅置火上,倒入胡麻油,烧热后放入花椒,制成花椒油,加入适量大葱丝;
9. 将花椒油、葱丝倒入盆中,把粉条、羊头肉、胡萝卜丝、菠菜段、黄瓜片放在一起,加适量味精、盐、酱油调味拌匀,食用时浇醋装盆。
羊头肉拌粉的制作要诀:
1. 羊头肉先焯水,洗净血沫,再加清水煮熟;2. 食醋宜在食用时加入,以防粉条发粘,颜色变青。
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