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鸽蛋焖野鸭的做法

分类：其他菜系时间：2011-08-13 12:38:14

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做鸽蛋焖野鸭的材料,教您鸽蛋焖野鸭的做法,鸽蛋焖野鸭怎么做,如何做,看了做鸽蛋焖野鸭的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：其他菜系

鸽蛋焖野鸭的制作材料：

主料：野鸭1只,猪肉五花肉250克。葱姜,料酒,盐,味精,酱油,白糖,芝麻油各适量。

红白相映，鸭味香鲜。

1、先将野鸭干捋去大毛，茸毛可用酒精灯燎尽，然后开膛去内脏，剁去鸭爪，洗净，和五花猪肉一同放入开水锅里氽水后捞出，放入冷水中洗净。

2、将锅烧热放入猪油，加入料酒15克、精盐、味精、酱油、白糖35克、生姜和葱结及适量清水，投入野鸭、五花肉一同煮，待野鸭有八成熟时取出（留其汤，其他不用），切成 24块（每只鸭切12块）。

3、最后，再将冬笋切成劈柴块，下温油锅炸透，放在沙锅底层，把野鸭肉块放在冬笋上。

4、鸽蛋放入锅内，加入冷水用小火继续焖烂，收浓汤汁，淋上芝麻油即可。

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