天天美食天下菜谱网 > 中华美食 > 闽菜 > 梅菜客家鸡的做法详解_梅菜客家鸡怎么做,如何做

梅菜客家鸡的做法

分类：闽菜时间：2011-06-19 11:29:30

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做梅菜客家鸡的材料,教您梅菜客家鸡的做法,梅菜客家鸡怎么做,如何做,看了做梅菜客家鸡的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：闽菜

梅菜客家鸡的制作材料：

主料：嫩油鸡1只（1000克）,熟火腿25克,梅菜芯300克（净）,味精少许,玫瑰酒20克,桂皮4克,八角4克,麻油,淀粉,鸡汤少许。

1. 将嫩鸡去内脏洗净、用盐、玫瑰酒、八角、桂皮、葱姜入鸡肚内，装盘上笼约蒸15分钟，取出拆骨，再切成长1寸半、宽六分的条块，另将火腿去皮去肥膘，切成同鸡块一样大小的薄片，再用一片鸡一片火腿相互合起来，分两排整齐地摆成腰子型的盘内。

2. 再将梅菜芯倒入油锅，加适量盐、味精，炒熟转边，然后用淀粉、麻油加些鸡汤下锅勾薄欠（要烧成金黄色），浇在鸡上即可食用。