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十香醉排骨的做法
分类:闽菜 时间:2011-06-19 11:29:11
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做十香醉排骨的材料,教您十香醉排骨的做法,十香醉排骨怎么做,如何做,看了做十香醉排骨的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:闽菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:酸甜味 工艺:腌
辅料:荸荠50克
调料:酱油20克,白砂糖10克,香醋10克,番茄酱20克,浓缩橘汁15克,咖喱3克,芝麻酱10克,香油10克,味精2克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,姜5克,淀粉(蚕豆)10克,花生油40克
2. 淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆;
3. 将里切好的里脊内上浆挂糊,备用;
4. 马蹄(荸荠)去皮去蒂,每粒四开切;
5. 葱去根须,洗净,取葱白切珠,蒜头切茸;
6. 将酱油、白糖、香醋、番茄酱、桔汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、上汤调在一起待用;
7. 锅置旺火上,下花生油烧七成热时,倒入上浆的里脊肉和马蹄,炸熟呈金黄色,捞起,沥干油;
8. 沥干油的里脊肉、马蹄倒入调好的味汁盆中,翻颠几下即成。
口味:酸甜味 工艺:腌
十香醉排骨的制作材料:
主料:猪里脊肉400克辅料:荸荠50克
调料:酱油20克,白砂糖10克,香醋10克,番茄酱20克,浓缩橘汁15克,咖喱3克,芝麻酱10克,香油10克,味精2克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,姜5克,淀粉(蚕豆)10克,花生油40克
十香醉排骨的特色:
外酥里嫩,十味调香,佐酒上品。教您十香醉排骨怎么做,如何做十香醉排骨才好吃
1. 将猪里脊肉横切成1.5 厘米的厚片,用刀拍打,然后切成4×l 厘米的长条;2. 淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆;
3. 将里切好的里脊内上浆挂糊,备用;
4. 马蹄(荸荠)去皮去蒂,每粒四开切;
5. 葱去根须,洗净,取葱白切珠,蒜头切茸;
6. 将酱油、白糖、香醋、番茄酱、桔汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、上汤调在一起待用;
7. 锅置旺火上,下花生油烧七成热时,倒入上浆的里脊肉和马蹄,炸熟呈金黄色,捞起,沥干油;
8. 沥干油的里脊肉、马蹄倒入调好的味汁盆中,翻颠几下即成。
十香醉排骨的制作要诀:
调味可根据需要而定。喜辣可加辣酱,爱甜多加糖。
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