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椒盐肚尖的做法
分类:闽菜 时间:2011-06-19 11:29:10
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做椒盐肚尖的材料,教您椒盐肚尖的做法,椒盐肚尖怎么做,如何做,看了做椒盐肚尖的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:闽菜 补气食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱
口味:椒麻味 工艺:软炸
辅料:鸭蛋150克,小麦面粉50克
调料:苏打粉1克,白砂糖5克,料酒10克,盐5克,味精2克,花生油50克
2. 洗净的猪肚放入砂锅,下上汤1000毫升,用精盐、料酒、白糖、味精调味后用微火煨上2 小时,捞出切成几个大块;
3. 鸭蛋和面粉、苏打粉加适量食油、清水打成蛋面糊;
4. 锅置旺火上,下花生油烧至五成热时将煨好的肚尖逐块滚匀面粉,再挂蛋面糊,然后下锅炸呈金黄色时捞出;
5. 将肚块沥干油,切成5×1.5 厘米的长条装盘,撒上椒盐即成。
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油750克。
小帖士-食物相克:
鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
口味:椒麻味 工艺:软炸
椒盐肚尖的制作材料:
主料:猪肚750克辅料:鸭蛋150克,小麦面粉50克
调料:苏打粉1克,白砂糖5克,料酒10克,盐5克,味精2克,花生油50克
椒盐肚尖的特色:
外酥里嫩脆,佐酒佳肴。教您椒盐肚尖怎么做,如何做椒盐肚尖才好吃
1. 猪肚尖刮去表面油膜,洗净;2. 洗净的猪肚放入砂锅,下上汤1000毫升,用精盐、料酒、白糖、味精调味后用微火煨上2 小时,捞出切成几个大块;
3. 鸭蛋和面粉、苏打粉加适量食油、清水打成蛋面糊;
4. 锅置旺火上,下花生油烧至五成热时将煨好的肚尖逐块滚匀面粉,再挂蛋面糊,然后下锅炸呈金黄色时捞出;
5. 将肚块沥干油,切成5×1.5 厘米的长条装盘,撒上椒盐即成。
椒盐肚尖的制作要诀:
1. 肚尖在砂锅煨时一定要?烂;2. 因有过油炸制过程,需准备花生油750克。
小帖士-食物相克:
鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
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