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桂花梭子蟹的做法
分类:闽菜 时间:2011-06-18 10:37:53
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做桂花梭子蟹的材料,教您桂花梭子蟹的做法,桂花梭子蟹怎么做,如何做,看了做桂花梭子蟹的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:闽菜 青少年食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 结核病食谱
口味:咸鲜味 工艺:煎烹
辅料:鸭蛋100克,竹笋30克,香菇(鲜)10克
调料:大葱10克,盐3克,料酒5克,白砂糖5克,姜3克,花生油75克
2.香菇、竹笋切梭形片、葱白切马蹄形。
3.炒锅置旺火上,倒入生油,划油后留余油,倒入蟹块,略煎再翻锅煎另一面,然后倒入配料和调料、鸡汤,煮片刻至熟。
4.鸭蛋磕在碗里打散成浆,一边用勺翻动块,一边淋上蛋浆,待蛋浆成桂花状,装盘即成。
小帖士-食物相克:
海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
口味:咸鲜味 工艺:煎烹
桂花梭子蟹的制作材料:
主料:海蟹750克辅料:鸭蛋100克,竹笋30克,香菇(鲜)10克
调料:大葱10克,盐3克,料酒5克,白砂糖5克,姜3克,花生油75克
桂花梭子蟹的特色:
桂花和鸭蛋一起炒后,它既保持了梭子蟹鲜美本味,又辅鸭蛋的柔嫩,品之富有特色。教您桂花梭子蟹怎么做,如何做桂花梭子蟹才好吃
1.蟹剥去盖,洗净内脏,刮下蟹黄。切去脚弯部以下的壳,片成6—8块和2 个大钳。2.香菇、竹笋切梭形片、葱白切马蹄形。
3.炒锅置旺火上,倒入生油,划油后留余油,倒入蟹块,略煎再翻锅煎另一面,然后倒入配料和调料、鸡汤,煮片刻至熟。
4.鸭蛋磕在碗里打散成浆,一边用勺翻动块,一边淋上蛋浆,待蛋浆成桂花状,装盘即成。
桂花梭子蟹的制作要诀:
蟹块要洗净泥砂;待块熟后再淋蛋浆。小帖士-食物相克:
海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
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