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炒素虾仁的做法
分类:闽菜 时间:2011-06-18 10:36:01
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做炒素虾仁的材料,教您炒素虾仁的做法,炒素虾仁怎么做,如何做,看了做炒素虾仁的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:闽菜 素斋菜 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
口味:咸甜味 工艺:熟炒
辅料:香菇(干)7克,番茄100克,芥菜30克
调料:白砂糖15克,味精3克,芝麻酱5克,花生油40克,白酱油15克
2. 冬笋去皮洗净切片,放入沸水锅中氽熟,捞出切小指头大的块;
3. 芥菜茎放入碱水中浸软;
4. 番茄洗净,均切与冬笋同样大的块;
5. 香菇浸发,去蒂,洗净,切片;
6. 炒锅置旺火,下入花生油,烧至八成热,将面筋虾仁下锅,炸至呈金黄色时滗去油;
7. 炒锅回旺火,放入冬笋块、番茄块和香菇片稍炒,加入白酱油、白糖、味精翻匀;
8. 再放入芥菜茎,颠炒几下,淋上香袖,装盘即成。
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克;
3. 此为福建风味素菜,福建市售面筋形似虾仁状,用作主料,炸后加笋块、香菇片等配料,翻炒而成。
小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
口味:咸甜味 工艺:熟炒
炒素虾仁的制作材料:
主料:水面筋300克,冬笋150克辅料:香菇(干)7克,番茄100克,芥菜30克
调料:白砂糖15克,味精3克,芝麻酱5克,花生油40克,白酱油15克
炒素虾仁的特色:
成品五彩辉映,面筋虾仁脆嫩鲜香,味道醇美。教您炒素虾仁怎么做,如何做炒素虾仁才好吃
1. 将面筋虾仁放入沸水锅中氽一下,捞出沥干水分;2. 冬笋去皮洗净切片,放入沸水锅中氽熟,捞出切小指头大的块;
3. 芥菜茎放入碱水中浸软;
4. 番茄洗净,均切与冬笋同样大的块;
5. 香菇浸发,去蒂,洗净,切片;
6. 炒锅置旺火,下入花生油,烧至八成热,将面筋虾仁下锅,炸至呈金黄色时滗去油;
7. 炒锅回旺火,放入冬笋块、番茄块和香菇片稍炒,加入白酱油、白糖、味精翻匀;
8. 再放入芥菜茎,颠炒几下,淋上香袖,装盘即成。
炒素虾仁的制作要诀:
1. 炸面筋虾仁,宜用旺火,炸至金黄色,其形状极似上浆划熟后的虾仁;2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克;
3. 此为福建风味素菜,福建市售面筋形似虾仁状,用作主料,炸后加笋块、香菇片等配料,翻炒而成。
小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
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