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素炒鸡丁的做法

分类：闽菜时间：2011-06-18 10:35:30

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做素炒鸡丁的材料,教您素炒鸡丁的做法,素炒鸡丁怎么做,如何做,看了做素炒鸡丁的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：闽菜

素炒鸡丁的制作材料：

主料：净鸡肉250克,鸡蛋1只,青椒50克；
辅料：植物油,淀粉,精盐,黄酒,味精适量。

1)鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁放入盘内；

2)加入适量黄酒、味精、精盐、蛋清、干淀粉抓拌上浆待用，青椒切成蚕豆大的丁；

3)炒锅放油, 烧至五、六成热, 倒入鸡丁, 搅散, 待鸡丁呈白色, 捞出沥干油待用；

4)炒锅内放油, 油热, 放入青椒略煸炒；

5)倒入鸡丁, 加入适量精盐、味精、鸡汤, 用湿淀粉勾芡, 翻炒几下。