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蒜子瑶柱豆苗的做法
分类:闽菜 时间:2011-06-17 11:14:19
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做蒜子瑶柱豆苗的材料,教您蒜子瑶柱豆苗的做法,蒜子瑶柱豆苗怎么做,如何做,看了做蒜子瑶柱豆苗的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:闽菜
调料:盐1/2茶匙,鸡粉,糖各1茶匙。 芡汁料:水1/2杯,生抽,蚝油各1汤匙,糖1茶匙,麻油,胡椒粉少许,生粉3/4汤匙。
蒜子瑶柱豆苗的制作材料:
主料:豆苗 12两(480克),瑶柱 3粒,蒜头 8粒,姜花 4片量。调料:盐1/2茶匙,鸡粉,糖各1茶匙。 芡汁料:水1/2杯,生抽,蚝油各1汤匙,糖1茶匙,麻油,胡椒粉少许,生粉3/4汤匙。
教您蒜子瑶柱豆苗怎么做,如何做蒜子瑶柱豆苗才好吃
1、豆苗摘去硬茎,洗净隔干水,瑶柱用水盖面浸软,捞出撕碎(浸水留用),蒸大约10分钟至软,蒜头去衣,整粒留用。
2、烧热半杯油,将蒜头用中火炸至金黄色,取出,留6汤匙油,用猛火炒豆苗至软身,下调味料兜匀,取出隔净水上碟。
3、用1汤匙油爆香姜片,加芡汁,瑶柱丝,浸瑶柱水及蒜头煮成汁,淋于豆苗上。
注意:豆苗要用猛火快手兜炒才能避免出水及变黄。
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