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炸蛎黄的做法
分类:闽菜 时间:2011-06-17 11:13:31
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做炸蛎黄的材料,教您炸蛎黄的做法,炸蛎黄怎么做,如何做,看了做炸蛎黄的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:闽菜 素斋菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味:炸烧味 工艺:碎屑料炸
辅料:紫菜(干)8克,淀粉(蚕豆)15克,小麦面粉20克
调料:味精2克,五香粉2克,花生油30克,白酱油15克,白砂糖5克
2. 紫菜洗净,撕断;
3. 菜花、紫菜与豆腐、面粉、干淀粉、五香粉,白酱油、白糖、味精揉匀成粘剂;
4. 炒锅置旺火,注入花生油,烧至八成热,用五个指头抓粘剂一小撮下锅,炸至呈金黄色时,倒进漏勺沥去油,连续炸完,装盘即成。
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
小帖士-食物相克:
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
口味:炸烧味 工艺:碎屑料炸
炸蛎黄的制作材料:
主料:菜花125克,豆腐(北)150克辅料:紫菜(干)8克,淀粉(蚕豆)15克,小麦面粉20克
调料:味精2克,五香粉2克,花生油30克,白酱油15克,白砂糖5克
炸蛎黄的特色:
菜色金黄,带有紫色花纹,不是海蛎,却有海蛎的香味,外酥里嫩,鲜美可口。教您炸蛎黄怎么做,如何做炸蛎黄才好吃
1. 菜花洗净,切碎;2. 紫菜洗净,撕断;
3. 菜花、紫菜与豆腐、面粉、干淀粉、五香粉,白酱油、白糖、味精揉匀成粘剂;
4. 炒锅置旺火,注入花生油,烧至八成热,用五个指头抓粘剂一小撮下锅,炸至呈金黄色时,倒进漏勺沥去油,连续炸完,装盘即成。
炸蛎黄的制作要诀:
1. 旺火热油炸定型,中火温油炸熟炸透,再用旺火冲炸上色,形似海蛎,外酥里嫩;2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
小帖士-食物相克:
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
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