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扛糟鸡的做法

分类：闽菜时间：2011-06-16 12:49:03

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做扛糟鸡的材料,教您扛糟鸡的做法,扛糟鸡怎么做,如何做,看了做扛糟鸡的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：闽菜

扛糟鸡的制作材料：

主料：嫩母鸡（１只,７００克）,红糟（７５克）,葱（１根）,姜片（１片）,黄酒（１６５克）,白糖（６５克）,盐,菱粉（少许）, 清汤（６００克）

一、将鸡从背部剖开，去头，去脚，去内脏，洗清，再切成１寸半的见方块。

二、开热猪油（５００克）锅，将鸡块放入锅内拉一下（约两分钟）后倒出，滤去油。

三、将红糟，糖放入油锅内略炒，再将鸡块放入炒一下，随即将葱、美好放入略炒，加上清汤、黄酒、盐、将鸡块烧熟，取去葱,姜,再下菱粉勾芡即好。