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蟹黄大白菜的做法
分类:闽菜 时间:2011-06-16 12:47:48
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做蟹黄大白菜的材料,教您蟹黄大白菜的做法,蟹黄大白菜怎么做,如何做,看了做蟹黄大白菜的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:闽菜 便秘食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 骨质疏松食谱
口味:奶汤咸鲜 工艺:烩
辅料:小麦面粉25克
调料:黄酒15克,味精5克,盐10克,猪油(炼制)75克
2. 白菜择洗干净,直切成长12厘米、宽2厘米的块;
3. 炒锅放在微火上,下熟猪油烧至五成热,放入白菜块过油2分钟;
4. 待柔软后将油滗去,冲入奶汤(750克),用微火煨20分钟,倒入汤盘中;
5. 炒锅放在旺火上,舀入熟猪油烧热,放入面粉研至乳白色时,将煨好的白菜块连汁倒入,加入精盐、味精调匀,稍烩片刻;
6. 先将白菜块捞入汤碗中,用筷子逐块理成条状,摆齐,再在锅内汤汁中加入蟹黄、黄酒略烩,倒在白菜上即成。
小帖士-食物相克:
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
口味:奶汤咸鲜 工艺:烩
蟹黄大白菜的制作材料:
主料:螃蟹500克,白菜750克辅料:小麦面粉25克
调料:黄酒15克,味精5克,盐10克,猪油(炼制)75克
蟹黄大白菜的特色:
此菜色泽乳白缀黄,嫩软润滑,清甜鲜美,富有营养。教您蟹黄大白菜怎么做,如何做蟹黄大白菜才好吃
1. 将螃蟹洗净,蒸熟,待凉后去壳,取出蟹黄(蟹肉留作他用);2. 白菜择洗干净,直切成长12厘米、宽2厘米的块;
3. 炒锅放在微火上,下熟猪油烧至五成热,放入白菜块过油2分钟;
4. 待柔软后将油滗去,冲入奶汤(750克),用微火煨20分钟,倒入汤盘中;
5. 炒锅放在旺火上,舀入熟猪油烧热,放入面粉研至乳白色时,将煨好的白菜块连汁倒入,加入精盐、味精调匀,稍烩片刻;
6. 先将白菜块捞入汤碗中,用筷子逐块理成条状,摆齐,再在锅内汤汁中加入蟹黄、黄酒略烩,倒在白菜上即成。
小帖士-食物相克:
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
蟹黄大白菜完成,开始品尝美味吧!
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