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青椒鱼丝的做法
分类:鲁菜 时间:2011-06-11 00:44:23
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做青椒鱼丝的材料,教您青椒鱼丝的做法,青椒鱼丝怎么做,如何做,看了做青椒鱼丝的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:鲁菜
口味:咸鲜味 工艺:炒
辅料:柿子椒150克
调料:盐10克,味精5克,胡椒粉5克,料酒8克,淀粉(玉米)4克,姜5克,猪油(炼制)40克
小帖士-食物相克:
青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。
口味:咸鲜味 工艺:炒
青椒鱼丝的制作材料:
主料:青鱼650克辅料:柿子椒150克
调料:盐10克,味精5克,胡椒粉5克,料酒8克,淀粉(玉米)4克,姜5克,猪油(炼制)40克
教您青椒鱼丝怎么做,如何做青椒鱼丝才好吃
1. 淀粉(4克)放碗内加水调成湿淀粉(8克)备用;
2. 将鱼收拾干净,用刀沿脊背骨劈两片,剥净鱼皮,去净鱼刺,切成3厘米长细丝,用少许盐,水淀粉浆过;
3. 柿子椒择洗干净,也切3厘米长细丝;
4. 用精盐、胡椒粉等调料和湿淀粉调汁;
5. 姜去皮洗净切丝待用.
6. 锅中放油烧温热,将鱼丝下锅,用筷子轻轻划散,再将柿子椒丝放入锅中,随即倒在漏勺中,控净油;
7. 锅中放油少许,烧热,把*姜丝、鱼丝下锅稍炒,烹入调好的汁炒熟即可。
青椒鱼丝的制作要诀:
备熟猪油250克,实耗约40克。小帖士-食物相克:
青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。
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