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他似蜜的做法
分类:京菜 时间:2011-07-03 10:39:10
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做他似蜜的材料,教您他似蜜的做法,他似蜜怎么做,如何做,看了做他似蜜的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味:甜味 工艺:滑炒
调料:甜面酱20克,淀粉(豌豆)20克,料酒20克,醋10克,酱油10克,白砂糖30克,香油15克,花生油20克
口味:甜味 工艺:滑炒
他似蜜的制作材料:
主料:羊肉(瘦)350克调料:甜面酱20克,淀粉(豌豆)20克,料酒20克,醋10克,酱油10克,白砂糖30克,香油15克,花生油20克
他似蜜的特色:
色泽红亮,甜香诱人,鲜嫩滑口,别有风味。教您他似蜜怎么做,如何做他似蜜才好吃
1.把羊肉切成5厘米长,2厘米宽的薄片,加甜面酱,淀粉及适量清水拌和上浆,放在低温处涨发一小时。
2.烧热锅,用冷油滑锅后倒出,放生油,烧至油四成热时,下肉片,用筷子划散,至肉片变色,即可倒出沥油。
3.原锅内留少许油,把白糖放入炒,至糖溶化,再加黄酒、酱油、姜汁、醋、并勾芡,使卤汁成浆汁状,再将肉片倒入颠翻均匀,淋上香油即成。
他似蜜的制作要诀:
本品有过油炸过程约花生油300克(约耗75克)。
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