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炸鸽子的做法
分类:京菜 时间:2011-07-03 10:38:12
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做炸鸽子的材料,教您炸鸽子的做法,炸鸽子怎么做,如何做,看了做炸鸽子的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:京菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱
口味:炸烧味 工艺:油淋炸
调料:酱油15克,料酒15克,盐5克,大葱50克,姜25克,胡麻油5克,植物油100克,椒盐10克
2.烧热锅放入猪油,待油烧至冒青烟时,放入鸽子炸至金黄色,即可捞出,斩块拼成原型装盘,上席时附带椒盐。
口味:炸烧味 工艺:油淋炸
炸鸽子的制作材料:
主料:雏鸽400克调料:酱油15克,料酒15克,盐5克,大葱50克,姜25克,胡麻油5克,植物油100克,椒盐10克
炸鸽子的特色:
深红色,外脆,里嫩。教您炸鸽子怎么做,如何做炸鸽子才好吃
1.鸽子拔净茸毛,洗去血污,用洁布揩干水分,然后用盐擦鸽子全身,并浇上酱油、黄酒,再放入京葱、姜片、花椒腌10分钟,随即上笼蒸酥,取出沥干汤汁。2.烧热锅放入猪油,待油烧至冒青烟时,放入鸽子炸至金黄色,即可捞出,斩块拼成原型装盘,上席时附带椒盐。
炸鸽子的制作要诀:
本品有过油炸过程,需备植物油约1000克。
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