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北京辣菜的做法

分类：京菜时间：2011-07-03 10:37:59

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做北京辣菜的材料,教您北京辣菜的做法,北京辣菜怎么做,如何做,看了做北京辣菜的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：京菜
口味：微辣 工艺：腌

北京辣菜的制作材料：

主料：芥菜头500克,白萝卜200克
调料：酱油10克,白砂糖5克,醋10克,香油5克

甜酸微辣，清凉爽口，是年节吃大鱼、大肉后必食的小菜。

1.将芥菜疙瘩洗净，切成薄片。萝卜洗净，用礤床儿擦成细丝备用。
2.锅上火，放水烧开，将芥菜疙瘩片入锅煮熟至软捞出，趁热装入坛中，随即将水稍晾倒入坛内，把萝卜丝均匀地撒在坛子的最上面，加盖封严，放在阴凉处，经三四天即可食用。吃时将菜盛于小盘中，加酱油、醋、白糖、香油拌匀。

小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。