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糟鸡翅的做法
分类:京菜 时间:2011-07-02 10:48:16
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做糟鸡翅的材料,教您糟鸡翅的做法,糟鸡翅怎么做,如何做,看了做糟鸡翅的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:京菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:糟香味 工艺:其他
调料:香糟150克,黄酒100克,大葱50克,姜50克,花椒3克,盐10克,白砂糖10克,味精3克,丁香3克
口味:糟香味 工艺:其他
糟鸡翅的制作材料:
主料:鸡翅500克调料:香糟150克,黄酒100克,大葱50克,姜50克,花椒3克,盐10克,白砂糖10克,味精3克,丁香3克
糟鸡翅的特色:
色泽洁白,清爽不腻,鲜香入味,佐酒下饭都很适宜。教您糟鸡翅怎么做,如何做糟鸡翅才好吃
1. 鸡翅去净绒毛,清洗干净,入热水锅焯水后捞出;
2. 锅洗净置旺火上,放清水适量,下鸡翅烧开撇去浮沫,加葱结,姜片,黄酒,用小火焖制一会儿,即可离火,待其自然冷却;
3. 香糟加黄酒和冷开水,吊制糟卤,部分原汤加盐,白糖,味精,丁香,花椒,烧开后冷却,原汤和糟卤拌和,放入熟制后的鸡翅,入冰箱浸制三小时左右,捞出改刀成段或整只装盘,浇上糟卤即可食用。
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