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芙蓉莲子的做法
分类:京菜 时间:2011-07-02 10:47:16
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做芙蓉莲子的材料,教您芙蓉莲子的做法,芙蓉莲子怎么做,如何做,看了做芙蓉莲子的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:京菜 甜品/点心
口味:甜味 工艺:其他
调料:白砂糖100克
2. 蒸熟的莲子去掉莲子心,加白糖、清水1000毫升,放入锅里煮成莲子汤;
3. 将鸡蛋清打成白棉花状;
4. 用西红柿的皮削成带状,在蛋白上砌寿字或喜字;
5. 摆砌好后入蒸笼蒸片刻;
6. 将莲子汤盛出,放入汤窝内,把蒸熟的鸡蛋清移放在糖水上即成。
小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
口味:甜味 工艺:其他
芙蓉莲子的制作材料:
主料:莲子200克,番茄100克,鸡蛋清150克调料:白砂糖100克
芙蓉莲子的特色:
此品面上的熟蛋泡浮起,状如浮岛,色棉白,浮岛下糖水甜冽,莲子粉香。教您芙蓉莲子怎么做,如何做芙蓉莲子才好吃
1. 莲子用开水浸泡3 次,再进蒸笼蒸10 分钟;2. 蒸熟的莲子去掉莲子心,加白糖、清水1000毫升,放入锅里煮成莲子汤;
3. 将鸡蛋清打成白棉花状;
4. 用西红柿的皮削成带状,在蛋白上砌寿字或喜字;
5. 摆砌好后入蒸笼蒸片刻;
6. 将莲子汤盛出,放入汤窝内,把蒸熟的鸡蛋清移放在糖水上即成。
芙蓉莲子的制作要诀:
搅打蛋清,容器净洁,不能有油、盐、碱及生水,顺一个方向搅打,中途勿停,一气呵成,以插入筷子立定不倒为度。小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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