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熘羊肺片的做法
分类:港台菜 时间:2011-08-03 11:30:34
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做熘羊肺片的材料,教您熘羊肺片的做法,熘羊肺片怎么做,如何做,看了做熘羊肺片的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:清真菜
口味:麻辣味 工艺:焦溜
辅料:竹笋10克
调料:鸡蛋清30克,淀粉(豌豆)10克,植物油50克,盐1克,辣椒粉15克,酱油2克,醋1克,大葱5克,姜5克,味精1克,花椒3克
2.炒锅盛清油上旺火,烧七成热,将肺片下油锅炸,划散倒入漏勺控净油.
3.炒锅留余油上火,将葱花,姜末,辣椒粉倒入锅,下竹笋片,肺片颠炒均匀,烹入芡汁,加蒜末,醋,熟淋明油,装盘即成.
口味:麻辣味 工艺:焦溜
熘羊肺片的制作材料:
主料:羊肺500克辅料:竹笋10克
调料:鸡蛋清30克,淀粉(豌豆)10克,植物油50克,盐1克,辣椒粉15克,酱油2克,醋1克,大葱5克,姜5克,味精1克,花椒3克
熘羊肺片的特色:
软嫩,香辣,适合老年人口味,属清真菜肴.教您熘羊肺片怎么做,如何做熘羊肺片才好吃
1.羊肺蒸熟后,切成宽2.3厘米,长3.3厘米的片,厚一厘米的片,放入容器内,用食盐,花椒水腌渍入味,再用蛋清一个,水淀粉10克浆好,竹笋切成羊肺片一样大小的片,将食盐,味精,花椒水,清汤,水淀粉兑成芡汁备用.2.炒锅盛清油上旺火,烧七成热,将肺片下油锅炸,划散倒入漏勺控净油.
3.炒锅留余油上火,将葱花,姜末,辣椒粉倒入锅,下竹笋片,肺片颠炒均匀,烹入芡汁,加蒜末,醋,熟淋明油,装盘即成.
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