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东坡羊肉的做法
分类:港台菜 时间:2011-08-03 11:30:02
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做东坡羊肉的材料,教您东坡羊肉的做法,东坡羊肉怎么做,如何做,看了做东坡羊肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:清真菜 气血双补食谱 低温环境作业人群食谱 补阳食谱 增肥食谱
口味:甜咸味 工艺:煨
辅料:土豆(黄皮)100克,胡萝卜100克
调料:料酒15克,酱油50克,味精3克,白砂糖15克,大葱50克,姜15克,大蒜(白皮)10克,八角10克,桂皮15克,花生油75克,盐5克,糖色15克
口味:甜咸味 工艺:煨
东坡羊肉的制作材料:
主料:羊肉(肥瘦)1000克辅料:土豆(黄皮)100克,胡萝卜100克
调料:料酒15克,酱油50克,味精3克,白砂糖15克,大葱50克,姜15克,大蒜(白皮)10克,八角10克,桂皮15克,花生油75克,盐5克,糖色15克
教您东坡羊肉怎么做,如何做东坡羊肉才好吃
1. 将羊肉洗净,切成大骨牌块,在光面处交叉剞入十字刀纹;
2. 胡萝卜、土豆削去外皮,切成菱形块;
3. 将羊肉、土豆、胡萝卜分别在热油中煸炸透呈金黄色;
4. 将羊肉块放入沙锅内,加入开水、料酒、酱油、盐、白糖烧开,撇去浮沫;
5. 放入葱段、姜片、蒜片、大料、桂皮、糖色,用微火煨至肉烂;
6. 再放入炸好的胡萝卜、土豆块煨透,调入味精即成。
东坡羊肉的制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
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