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奶汁鸡片的做法
分类:港台菜 时间:2011-08-03 11:29:54
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做奶汁鸡片的材料,教您奶汁鸡片的做法,奶汁鸡片怎么做,如何做,看了做奶汁鸡片的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:清真菜 孕妇菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:奶汤咸鲜 工艺:白烧
辅料:荸荠50克,鸡蛋清30克,牛奶100克
调料:料酒10克,味精2克,大葱10克,姜汁10克,鸡油75克,淀粉(玉米)10克
2. 鸡肉片加入牛奶、精盐,蛋清、淀粉浆好;
3. 荸荠去皮,切薄片;
4. 炒勺上火,倒入清水烧开,把勺端离火口;
5. 将鸡片顺序放入,焯透捞出,沥水;
6. 炒勺上火,加入鸡油烧热,投入葱丝微炒;
7. 加入料酒、姜汁、鸡汤、精盐,撇去浮沫;
8. 放入鸡片、荸荠、味精、牛奶、水淀粉勾芡,淋入鸡油,翻勺装盘即可。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
口味:奶汤咸鲜 工艺:白烧
奶汁鸡片的制作材料:
主料:鸡胸脯肉150克辅料:荸荠50克,鸡蛋清30克,牛奶100克
调料:料酒10克,味精2克,大葱10克,姜汁10克,鸡油75克,淀粉(玉米)10克
奶汁鸡片的特色:
色泽乳白,鸡片滑嫩,味浓鲜香。教您奶汁鸡片怎么做,如何做奶汁鸡片才好吃
1. 将鸡脯肉去筋膜,洗净,片成薄片;2. 鸡肉片加入牛奶、精盐,蛋清、淀粉浆好;
3. 荸荠去皮,切薄片;
4. 炒勺上火,倒入清水烧开,把勺端离火口;
5. 将鸡片顺序放入,焯透捞出,沥水;
6. 炒勺上火,加入鸡油烧热,投入葱丝微炒;
7. 加入料酒、姜汁、鸡汤、精盐,撇去浮沫;
8. 放入鸡片、荸荠、味精、牛奶、水淀粉勾芡,淋入鸡油,翻勺装盘即可。
奶汁鸡片的制作要诀:
本品需鸡汤适量,如果没有鸡汤可用清水代替。小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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