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烧蹄筋的做法
分类:港台菜 时间:2011-08-03 11:29:42
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做烧蹄筋的材料,教您烧蹄筋的做法,烧蹄筋怎么做,如何做,看了做烧蹄筋的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:清真菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 骨质疏松食谱
口味:甜咸味 工艺:烧
辅料:香菇(鲜)10克,冬笋15克
调料:料酒10克,酱油15克,味精2克,鸡油40克,鸭油35克,花生油40克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,八角2克,糖色5克,盐1克
口味:甜咸味 工艺:烧
烧蹄筋的制作材料:
主料:羊蹄筋(泡发)250克辅料:香菇(鲜)10克,冬笋15克
调料:料酒10克,酱油15克,味精2克,鸡油40克,鸭油35克,花生油40克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,八角2克,糖色5克,盐1克
教您烧蹄筋怎么做,如何做烧蹄筋才好吃
1. 将蹄筋切成3.3厘米长的段,放开水锅中烫透;
2. 冬菇、冬笋片成片;
3. 坐勺上火,放入花生油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味,加入料酒、鸡汤烧开;
4. 捞出佐料,放入蹄筋、酱油、盐,用微火煨至入味;
5. 移旺火收汁,调入味精、糖色,淋入水淀粉勾芡;
6. 淋入鸡鸭油,翻转过来,出勺装盘即可。
烧蹄筋的制作要诀:
本品需鸡汤适量,如果没有鸡汤可用清水代替。烧蹄筋完成,开始品尝美味吧!
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