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肉片虎皮豆腐的做法
分类:港台菜 时间:2011-08-03 11:29:38
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做肉片虎皮豆腐的材料,教您肉片虎皮豆腐的做法,肉片虎皮豆腐怎么做,如何做,看了做肉片虎皮豆腐的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:清真菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱
口味:清香味 工艺:炒
辅料:羊肉(瘦)100克,木耳(水发)10克,冬笋25克,青蒜15克
调料:花生油60克,香油15克,料酒10克,酱油30克,味精2克,淀粉(玉米)30克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)10克
小帖士-食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
口味:清香味 工艺:炒
肉片虎皮豆腐的制作材料:
主料:豆腐(北)200克辅料:羊肉(瘦)100克,木耳(水发)10克,冬笋25克,青蒜15克
调料:花生油60克,香油15克,料酒10克,酱油30克,味精2克,淀粉(玉米)30克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)10克
教您肉片虎皮豆腐怎么做,如何做肉片虎皮豆腐才好吃
1. 将羊肉洗净切成薄片;
2. 羊肉片加入少许淀粉浆好;
3. 豆腐切成5厘米长、2.3厘米宽、0.7厘米厚的长方块;
4. 冬笋片成片;
5. 青蒜切成段;
6. 把葱丝、姜米、蒜米、料酒、酱油、味精、淀粉、木耳、笋片、青蒜段、白汤放一碗内,调成芡汁;
7. 炒勺上火,放入花生油烧热,将豆腐块下入炸至呈虎皮黄色;
8. 放入肉片滑散,倒出沥油;
9. 再将豆腐肉片回勺上火,倒入芡汁,颠炒均匀,加入香油,出勺装盘即可。
肉片虎皮豆腐的制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。小帖士-食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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