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炸烧鸡块的做法
分类:港台菜 时间:2011-08-02 14:30:11
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做炸烧鸡块的材料,教您炸烧鸡块的做法,炸烧鸡块怎么做,如何做,看了做炸烧鸡块的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:清真菜
口味:炸烧味 工艺:红烧
辅料:生菜(团叶)60克
调料:大葱25克,姜15克,桂皮4克,八角3克,花椒3克,酱油50克,白砂糖25克,味精5克,红曲4克,香油50克,植物油125克
2. 把整鸡切为八块,头、脖、爪另用;
3. 将鸡块洗净,用葱、姜10克、桂皮3克、八角2克、花椒2克拌和腌3至5小时,天气热时放在冷藏可柜中;
4. 生菜洗净取其叶备用;
5. 锅上火放入油,六成油温时放入鸡块,炸到表面呈金黄色捞出;
6. 炒锅上火,把姜5克、桂皮、八角、花椒各1克、酱油、糖、红曲放入,加水烧开;
7. 放入鸡块,水淹过鸡块,大火烧沸,改用小火焖40至50分钟;
8. 再旺火收汁,并下入味精、香油不断翻动,汁浓色亮时将鸡块拣出装盘,冷却即可上桌。
口味:炸烧味 工艺:红烧
炸烧鸡块的制作材料:
主料:鸡肉1500克辅料:生菜(团叶)60克
调料:大葱25克,姜15克,桂皮4克,八角3克,花椒3克,酱油50克,白砂糖25克,味精5克,红曲4克,香油50克,植物油125克
炸烧鸡块的特色:
咸中带甜,湿润中厚,不干不枯教您炸烧鸡块怎么做,如何做炸烧鸡块才好吃
1. 将鸡宰杀,去毛、内脏,洗净;2. 把整鸡切为八块,头、脖、爪另用;
3. 将鸡块洗净,用葱、姜10克、桂皮3克、八角2克、花椒2克拌和腌3至5小时,天气热时放在冷藏可柜中;
4. 生菜洗净取其叶备用;
5. 锅上火放入油,六成油温时放入鸡块,炸到表面呈金黄色捞出;
6. 炒锅上火,把姜5克、桂皮、八角、花椒各1克、酱油、糖、红曲放入,加水烧开;
7. 放入鸡块,水淹过鸡块,大火烧沸,改用小火焖40至50分钟;
8. 再旺火收汁,并下入味精、香油不断翻动,汁浓色亮时将鸡块拣出装盘,冷却即可上桌。
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