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炒辣鸡丁的做法
分类:港台菜 时间:2011-08-02 14:29:04
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做炒辣鸡丁的材料,教您炒辣鸡丁的做法,炒辣鸡丁怎么做,如何做,看了做炒辣鸡丁的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:清真菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:香辣 工艺:炒
辅料:冬笋25克,青椒25克,鸡蛋清30克
调料:辣椒(红,尖,干)10克,料酒10克,酱油25克,味精2克,白砂糖1克,淀粉(玉米)30克,大葱25克,姜10克,大蒜(白皮)15克,盐3克,花生油200克,香油1克
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
口味:香辣 工艺:炒
炒辣鸡丁的制作材料:
主料:鸡胸脯肉150克辅料:冬笋25克,青椒25克,鸡蛋清30克
调料:辣椒(红,尖,干)10克,料酒10克,酱油25克,味精2克,白砂糖1克,淀粉(玉米)30克,大葱25克,姜10克,大蒜(白皮)15克,盐3克,花生油200克,香油1克
教您炒辣鸡丁怎么做,如何做炒辣鸡丁才好吃
1. 将鸡脯肉切成1.7厘米见方的骰子丁;
2. 鸡丁内放入蛋清、盐、淀粉浆好;
3. 冬笋、青椒切成马牙丁;
4. 辣椒切小马蹄状;
5. 葱切豆瓣葱;
6. 炒勺上火,倒入花生油烧热,放入滑散;
7. 再放入冬笋丁、青椒丁稍炸,倒出沥油;
8. 将勺上火,放入底油,下入干辣椒、葱、姜米、蒜米、鸡丁、辣椒、冬笋丁,煸炒;
9. 加入料酒、酱油、白糖、味精、汤,边颠炒边淋水粉挂芡,淋入香油装盘即成。
炒辣鸡丁的制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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