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侉炖黄鱼的做法
分类:港台菜 时间:2011-08-02 14:28:59
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做侉炖黄鱼的材料,教您侉炖黄鱼的做法,侉炖黄鱼怎么做,如何做,看了做侉炖黄鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:清真菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味 工艺:侉炖
辅料:牛肉(瘦)50克,玉兰片15克,口蘑15克,香菜10克
调料:香油50克,料酒15克,醋25克,白砂糖5克,酱油50克,味精3克,大葱30克,姜25克,八角25克,花椒3克,花生油50克
小帖士-食物相克:
大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
口味:咸鲜味 工艺:侉炖
侉炖黄鱼的制作材料:
主料:大黄鱼500克辅料:牛肉(瘦)50克,玉兰片15克,口蘑15克,香菜10克
调料:香油50克,料酒15克,醋25克,白砂糖5克,酱油50克,味精3克,大葱30克,姜25克,八角25克,花椒3克,花生油50克
教您侉炖黄鱼怎么做,如何做侉炖黄鱼才好吃
1. 将净鱼两面剞入斜刀,肉切片;
2. 玉兰片切片;
3. 香菜洗净切段;
4. 大葱洗净切段;
5. 姜去皮洗净(15克)切片、(10克)末备用;
6. 大蒜去皮洗净(15克)切片、(10克)末备用;
7. 将鱼放入热油中稍炸;
8. 炒勺上火,放入底油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味;
9. 加入料酒、米醋、酱油、白糖、口蘑、玉兰片、汤、将鱼放入用微火煨焖(中间翻个儿);
10. 另取勺上火,放入香油,把肉片下入煸炒;
11. 加入姜米、蒜米炒透放入鱼勺内;
12. 然后将勺上火,收汤汁,加味精,将鱼邮勺放入盘内;
13. 各种配料放鱼上,撒上香菜段,再炸热花椒浇上即可。
侉炖黄鱼的制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。小帖士-食物相克:
大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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