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塞外手扒羊肉的做法

分类：港台菜时间：2011-07-30 11:04:48

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做塞外手扒羊肉的材料,教您塞外手扒羊肉的做法,塞外手扒羊肉怎么做,如何做,看了做塞外手扒羊肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：清真菜

塞外手扒羊肉的制作材料：

主料：带骨羊肉
辅料：牛奶,芹菜,胡萝卜
调料：葱,姜,花椒,茴香,胡椒粉,盐,鸡精,醋,酱油,辣椒油,芝麻油

1、将带骨羊肉剁成二寸宽五寸长的块，用清水浸泡，葱、姜、芹菜都切成末，胡萝卜切厚片待用；

2、取一小碗，将葱姜末、酱油、醋、鸡精、胡椒粉、盐、芝麻油加点水调成汁；

3、锅内加入清水，将泡好的羊肉放进去，用旺火烧开后，撇去浮沫，接着放入备好的葱段、姜片、胡萝卜片、茴香、花椒、牛奶后盖好锅盖，转入小火煮到肉烂时为止，出锅时再加入盐、鸡精，将肉捞出后盛入盘中，吃时蘸调好的汁。

特点：此菜肉质鲜嫩，味鲜香，肥而不腻，滋补强身，因吃时用手抓着羊骨头，故此得名。

天天提示：选用180天的羔羊去掉脖子、棒骨、尾巴、肚皮肉等不好部位方可制作手扒肉。