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大蒜炒鯊魚的做法

分类：港台菜时间：2011-07-27 11:50:18

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做大蒜炒鯊魚的材料,教您大蒜炒鯊魚的做法,大蒜炒鯊魚怎么做,如何做,看了做大蒜炒鯊魚的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：港台菜

大蒜炒鯊魚的制作材料：

主料：鯊魚 4兩蛋白 1/2個太白粉 1小匙青蒜 4兩辣椒 1條薑片 2～3片高湯 2小匙鹽 1小匙米酒少許胡椒粉少許

(1)鯊魚順著魚肉紋路切成約1公分厚的魚片，加鹽、酒及蛋白醃10分鐘後，再加太白粉及胡椒粉拌勻。

(2)起油鍋，待油七分熱時，將鯊魚片放入油炸至浮起後撈出。

(3)將蒜及辣椒切好備用。

(4)先把薑片爆香，放入青蒜、辣椒拌炒，加米酒、鯊魚，再倒入高湯。煮開後加少許味精，燜一下即可。