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千層蛋的做法

分类：港台菜时间：2011-07-27 11:49:33

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做千層蛋的材料,教您千層蛋的做法,千層蛋怎么做,如何做,看了做千層蛋的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：港台菜

千層蛋的制作材料：

主料：蛋 8個柴魚味精 1小匙米酒 1大匙醋 1/4匙醬油 1/2匙鹽少許柴魚粉 1/2匙

(1)將蛋打散並加入所有調味料，用濾網過濾，將泡沫濾除。

(2)平底鍋加油熱鍋，用紙巾擦拭一下，吸掉多餘的油。

(3)倒入蛋汁，將鍋底鋪滿。

(4)趁蛋汁尚未全熟，將蛋從鍋邊一層層的捲起，捲成寬度約5公分的長條形蛋捲。

(5)用牙籤在千層蛋上戳洞，熱氣才能散出，否則蛋會變黑。

(6)用板子或鍋鏟輕壓讓蛋捲更為紮實，等蛋捲稍涼後切成三角形即可。