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鳳梨酥的做法

分类：港台菜时间：2011-07-27 11:48:47

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做鳳梨酥的材料,教您鳳梨酥的做法,鳳梨酥怎么做,如何做,看了做鳳梨酥的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：港台菜

鳳梨酥的制作材料：

主料：油 150公克低筋麵粉 300公克蛋白 1/2個蛋黃 2個糖粉 60公克奶粉 25公克小蘇打粉 1/4小匙水 25公克鳳梨膏約 600公克酥油適量

(1)奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均勻的蛋液。

(2)奶粉與麵粉混合篩過，拌入奶油糊內，將小蘇打粉溶於水中後也加入拌勻。

(3)將麵糰分成每份約20公克，同樣將鳳梨膏均分，每一等份約15公克。

(4)將鳳梨膏放入作好麵皮中包好，模型上塗一層酥油，將鳳梨酥麵糰裝入模型中，以150℃烤25分鐘即可。