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蕈菇味噌汤的做法

分类：港台菜时间：2011-07-27 11:48:31

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做蕈菇味噌汤的材料,教您蕈菇味噌汤的做法,蕈菇味噌汤怎么做,如何做,看了做蕈菇味噌汤的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：港台菜

蕈菇味噌汤的制作材料：

主料：鸿禧菇 30公克金针菇 30公克鲍鱼菇 30公克柳松菇 50公克豆腐 1块海带芽少许日式高汤 5杯红味噌 1大匙白味噌 1大匙

(1)将所有菇类洗净，豆腐切条状，海带芽泡水膨胀后，沥干水份备用。

(2)高汤放入汤锅内，用中火煮开，再放入所有菇类及豆腐，续煮约3分钟。

(3)红味噌与白味噌先用小碗混和拌匀，然后再放在细网里，放入汤中，用筷子搅拌过滤溶入汤内，此时汤的温度最好是在95℃，不可使之沸腾。等味噌都溶解后，汤沸腾前就熄火，再放入海带芽即可上桌食用。

红味噌(赤味噌)可在传统杂货店或日系百货公司购买。煮味噌时，不要持续煮沸或让它煮的时间过长，因为这样不仅会破坏味噌的美味，同时营养也会流失。