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琵琶嫩豆腐的做法

分类：港台菜时间：2011-07-27 11:48:29

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做琵琶嫩豆腐的材料,教您琵琶嫩豆腐的做法,琵琶嫩豆腐怎么做,如何做,看了做琵琶嫩豆腐的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：港台菜

琵琶嫩豆腐的制作材料：

主料：嫩豆腐 1盒蝦仁 30公克香菜末 10公克蔥花 10公克冬菇 2朵太白粉 60公克蛋 1個芡汁太白粉 10公克水 20㏄香菇末少許蠔油少許鹽 1/2小匙鮮雞粉 1小匙

(1)用紗布把嫩豆腐水份吸乾，再絞碎備用。

(2)將蝦仁去腸泥後洗淨，瀝乾水份，再剁成泥狀備用。冬菇切丁備用。

(3)把豆腐和蝦泥、香菜末、蔥花、冬菇丁、太白粉、蛋與調味料放在一起攪拌均勻。

(4)將作法(3)的食材先用手塑成琵琶形，放入平底鍋裡煎4～5分鐘，翻面煎至熟透，即可盛入盤中。

(5)將所有芡汁材料混合均勻，用小火煮滾後，淋在琵琶嫩豆腐上即完成。