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猪蹄的做法大全 猪蹄怎么做好吃
猪蹄一向都是大家爱吃的食物,猪蹄肉嫩多汁,味道香,而且猪蹄含有大量蛋白质,还能起到美容的功效,相信很多人平时家里都会做猪蹄吃,但是基本上都是千篇一律,那么猪蹄还有什么做法呢,今天小编就给大家带来了猪蹄的做法大全,一起来看看吧。
香辣猪蹄火锅
健康功效
猪蹄:能够起到补气、补血、润肤作用
红薯:补中益气、宽肠通便、富含锰
木耳:润肺止咳、补气、止血
做法
1.猪蹄去毛洗净,将其一分为二再切成块
2.锅中加入清水,放入猪蹄,加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开
3.开锅后撇去浮沫,捞出猪蹄沥干水分备用
4.取约2汤勺辣火锅底料,如果喜欢吃辣的可以增加
5.锅洗净,加入火锅底料。因为底料中含有油份,所以不用在单独放炒菜油了
6.放入葱段、姜片和八角
7.中小火炒香锅底
8.放入猪蹄翻炒数下后,加入生抽、料酒、冰糖
9.把调料包中所有的干香料混合,放入调料包中
10.锅中加入热水,因为是吃火锅,所以水量可以多一些。再投入调料包
11.放入干辣椒同煮,开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时
12.一个小时后,放入盐调味,继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水
小贴士
1、如果喜欢吃脱骨软烂的,可以炖煮2个小时。
2、因为在吃的过程中还是要放在炉灶上加热,所以请自行估计好汤量和软烂程度。
红烧猪蹄
健康功效
猪蹄:补气、补血、润肤
土豆:和胃、解毒、消肿
草果:温中、祛痰、截疟
做法
1.猪蹄洗净,入冷水锅煮开
2.煮开后再煮几分钟,把血水煮出
3.焯过水的猪蹄用温水冲洗干净,沥干备用(焯水再冲洗,能很好的去除猪蹄的臊味)
4.油锅姜片爆香
5.倒入猪蹄翻炒至表面微黄。(煸过的猪蹄会更香)
6.猪蹄重新入砂锅,加料酒,生抽,老抽,水及所有辅料煮开转小火
7.土豆去皮,切滚刀块,浸在水里备用
8.小火炖1个小时左右,炖至猪蹄软烂
9.加入土豆,并调入适量盐,继续小火炖至土豆软烂
10.大火稍微收汁即可
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