大蒜的功效与作用 竟然有这么神奇的功效

醋泡蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老。

　　4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒。

另外，醋泡蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

　　6、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

　　另外，普通大蒜性温，多食生热，且对局部有刺激，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是醋泡蒜没有这些禁忌。

　　副作用

　　什么东西都有它的短处，醋泡蒜也不例外，醋泡蒜因为有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。

　　此外，已经患有较严重腹泻者，应和醋泡蒜划清界限，因醋泡蒜会加重对肠黏膜的刺激，进而加重腹泻的症状。

　　糖醋泡蒜的做法

　　食材用料

　　大蒜、山西陈醋、白糖。

　　菜谱做法

　　1.大蒜去皮，洗净。

　　2.晾干水分。

　　3.盛装在无水无油的器具中。

　　4.倒入没过蒜粒的醋，添加适量糖。

　　5.密封后室温保存，变色入味后食用。

　　菜谱小贴士

　　1、蒜粒洗净之后要晾干或擦干表面的水分。

　　2、可以根据自己的喜好选择醋的品种。

糖的量自己掌握，加糖之后可以先尝一尝汁的酸甜度是否合适。

　　4、盛装器具最好选用玻璃及陶瓷制品，不要用铁、铝和塑料制品。

盛装器具要保持无水无油。

　　6、取用泡好的蒜粒时，器具也要保持干净无水无油。

泡蒜之后的汁儿可用来做炖肉炖鱼和凉拌的调料，很美味。

　　结语：看完上面的文章，大家对大蒜的功效都了解了吗?平时做凉拌菜的时候可以拍上几瓣大蒜，不仅可以杀菌，还能增强我们的免疫力哦。醋泡大蒜，也是不错的小菜，但是腹泻者就不要食用了，有可能会加重病情哦。